用料：
- 黑毛豆仁 １８０ｇ
- 嫩豆腐 １/４块
- 无糖豆浆 ３００cc
- 薄荷叶 少许装饰用
- 洋葱 １/８粒
- 水 ８０cc
- 浓缩鸡汤块 １颗
- 盐' 胡椒粉 各少许
- 果汁机 １台
做法：
- 1. 毛豆去枝梗
- 2. 洗净再放入滚水中川烫约１０分钟(依量决定川烫时间),然后除去外壳
- 3. 准备切食材,豆腐切丁
- 4. 洋葱切末'放入盘中加一点水,盖上保鲜膜微波１０００W分钟至软 (依量计时)'取出备用
- 5. 预留３～４粒熟毛豆
再将熟毛豆仁' 洋葱末' 切丁豆腐和水,放入果汁机中搅拌打成为泥' 过滤残渣 - 6. 锅内放入豆浆与鸡汤块' 小火拌匀 (鸡汤块最好剁碎较易溶化)
待沸腾之前放入毛豆洋葱豆腐泥拌匀' 不要煮至沸腾' 约３分钟'
放入盐' 胡椒粉调味' 熄火置冷却 - 7. 再放入冷藏
食用时放预留的毛豆仁和薄荷叶在汤表面
即可上桌