毛豆豆浆冷汤的做法

• 1.毛豆去枝梗

• 2.洗净再放入滚水中川烫约１０分钟(依量决定川烫时间),然后除去外壳

• 3.准备切食材,豆腐切丁

• 4.洋葱切末'放入盘中加一点水,盖上保鲜膜微波１０００W分钟至软 (依量计时)'取出备用

• 5.预留３～４粒熟毛豆
  再将熟毛豆仁' 洋葱末' 切丁豆腐和水,放入果汁机中搅拌打成为泥' 过滤残渣

• 6.锅内放入豆浆与鸡汤块' 小火拌匀 (鸡汤块最好剁碎较易溶化)
  待沸腾之前放入毛豆洋葱豆腐泥拌匀' 不要煮至沸腾' 约３分钟'
  放入盐' 胡椒粉调味' 熄火置冷却

• 7.再放入冷藏
  食用时放预留的毛豆仁和薄荷叶在汤表面
  即可上桌