用料：
- 黄鱼 1斤2条
- 绞肉 半斤
- 豆腐 1盒
- 葱末、姜末、蒜末 适量
- 辣豆瓣酱 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 米酒 适量
- 水或高汤 500CC
- 莲藕粉掺水 适量
小贴士：
使用一代名酱 鲣鱼露 取代酱油，味道不会死咸，突破以往对豆瓣鱼的死咸观念~
做法：
- 1. 葱姜蒜末热炒，放入绞肉爆香，加入豆瓣酱，鲣鱼露，糖，加入500CC水之后，放入黄鱼后闷煮约15分钟
- 2. 放入豆腐烧拌煮一下
- 3. 倒入莲藕水勾芡
- 4. 洒上一些葱花
- 5. 好吃的豆瓣黄鱼就可以上桌了
- 6.
使用一代名酱 鲣鱼露 取代酱油，味道不会死咸，突破以往对豆瓣鱼的死咸观念~