用料：
- 高筋粉 200g
- 糖 30g
- 盐 1/4 tsp
- 蛋黄 1个
- 酵母粉 3g
- 动物鲜奶油 100g
- 鲜奶 40g
- 无盐奶油 20g
- 糖粉 30g
- 低筋粉 50g
- 奶粉 5g
- 无盐奶油 40g
小贴士：
原食谱是两个的份量,稍嫌大一些,我通常打两份的量,再分割成15个,这样就可做5个面包.
做法：
- 1. (A)料混合,慢速搅成团,再转中速打至稍光滑状,加入奶油,打至出筋,可拉出薄膜状的面团
- 2. 面团盖上保鲜膜,发酵约80分钟
- 3. 分割成6份,滚圆后盖保鲜膜,醒15分钟
- 4. 取一份小面团,用手压扁,从中间向前后推擀成椭圆片,卷成圆柱形,再用双手搓成约28公分的长条,每3条编成辫子状,最后发酵30分钟
- 5. (B)料是面包上面装饰的酥松粒,混合均匀粉料,最后加入奶油,搓成细小颗粒
- 6. 发好的面团刷上蛋液,再撒上酥松粒,350F烤约20分钟.