用料：
- 蛋黄 60g
- 细砂糖 60g
- 橄榄油 60g
- 低筋面粉 120g
- 盐 少许
- 咖啡液 80cc
- 蛋白 240g
- 细砂糖 45g
- 核桃 适量
- 腰果 适量
做法：
- 1. 蛋黄分三次加入细砂糖,搅拌至砂糖融化,蛋液颜色变浅即可
- 2. 加入橄榄油拌匀后再加入咖啡液拌匀
- 3. 筛入面粉及盐拌匀(不要过度搅拌,以免面粉出筋)
- 4. 另一容器放入蛋白搅打,细砂糖分三次加入,蛋白霜打至圆锥状前端微微往下低垂即可停手
- 5. 用打蛋器捞起三分之一蛋白霜加入蛋黄煳中,轻轻拌匀后,再捞一些蛋白霜至蛋黄煳中拌匀,最后将蛋黄煳全部倒入剩馀的蛋白霜中仔细拌匀
- 6. 将完成的面煳倒入模型中,于表面上洒上核桃,腰果颗粒,放入已预热180度的烤箱中烤45分即可