用料：
- 咸蛋 二颗切末，分蛋白和蛋黄
- 墨鱼 三尾
- 芹菜 一把切段
- 鲣鱼粉 少许取代味精的东西
- 蒜末 一匙
- 青葱 一支切段分葱青葱白
- 红辣椒片 少许
- 米酒 一匙
- 冰块 适量
- 盐 少许可不加
做法：
- 1. 墨鱼切成一圈一圈后，放到煮沸的滚水泡三十秒，即可拿起来泡冰水急速降温
- 2. 起油锅，爆香蒜末和葱白段及辣椒，再把蛋黄放进去炒，炒到起泡后
- 3. 接下来开大火，把墨鱼放下去快炒，再呛入一些米酒
- 4. 再把葱青段和芹菜段放进锅中，加入一大匙的的水放进去炒，释放出咸蛋的香气
- 5. 最后加上盐及鱼粉调味即可