用料：
- 全蛋 365g
- 蛋黄 38g
- 细砂糖 250g
- 蜂蜜 108g
- 水 42g
- 低筋面粉 104g
- 中筋面粉 104g
- 奶油or沙拉油 42g
小贴士：
整个操作过程需保持恆温约36度C左右
做法：
- 1. 木框模内侧埝白纸（如图）,下面舖报纸、备用
- 2. （全蛋. 蛋黄. 细砂糖）加热至42度C，快速打至7分发稍流动
- 3. （蜂蜜＋水）煮化；再加入上项中拌匀
- 4. （低粉＋中粉）过筛分2～3次加入拌匀
- 5. （奶油）溶化后加入拌匀
- 6. 将面煳倒入事先预备好的木框中
烤箱温度：上火190度C／下火190度C，稍上色后降至170度C／下火150度C。
（如颜色较深可加盖湿白报纸）
烤焙时间：50～60分钟 - 7. 进炉3分钟后需用塑胶切面刀作消泡动作，之后每30秒钟消泡一次，
- 8. 共需做4次。若膨胀超过木框则加叠上另一木框。
- 9. 消泡动作
- 10. 消泡动作
- 11. 消泡动作
- 12. 消泡动作
- 13. 出炉冷却,
取一抹过沙拉油的白报纸在上面加重物下压使其组织扎实