蜂蜜蛋糕的做法

• 1.木框模内侧埝白纸（如图）,下面舖报纸、备用

• 2.（全蛋. 蛋黄. 细砂糖）加热至42度C，快速打至7分发稍流动

• 3.（蜂蜜＋水）煮化；再加入上项中拌匀

• 4.（低粉＋中粉）过筛分2～3次加入拌匀

• 5.（奶油）溶化后加入拌匀

• 6.将面煳倒入事先预备好的木框中
  烤箱温度：上火190度C／下火190度C，稍上色后降至170度C／下火150度C。
  （如颜色较深可加盖湿白报纸）
  烤焙时间：50～60分钟

• 7.进炉3分钟后需用塑胶切面刀作消泡动作，之后每30秒钟消泡一次，

• 8.共需做4次。若膨胀超过木框则加叠上另一木框。

• 9.消泡动作

• 10.消泡动作

• 11.消泡动作

• 12.消泡动作

• 13.出炉冷却,
  取一抹过沙拉油的白报纸在上面加重物下压使其组织扎实