用料：
- 金针菇 半包
- 牛肉片 200克
- 香菜 1把
- 大辣椒 4根
- 大蒜 5颗
- 油 1.5大匙
- 米酒 1茶匙
- 酱油 1大匙
- 砂糖 1/2茶匙
- 酱油 1大匙
- 太白粉 1茶匙
小贴士：
因为配菜部分都是快熟又是比较细的食材。故不宜贪心准备过多配料，不然料理完成牛肉口感也老掉了
做法：
- 1. A) 香菜一把 (约大拇指与食指环扣住的一把大小)，洗净后只留香菜根切段备用
B) 不辣的大辣椒4根，斜刀切丝。大蒜切成蒜片
C) 金针菇半包，洗净后剥开成沥干切半备用 - 2. 牛肉片200g 以1茶匙太白粉和1大匙酱油抓腌约5分钟备用。起油锅先热一大匙油，先稍微爆香蒜片，再下牛肉拌炒至5分熟先捞起
- 3. 再次起油锅热半匙油，下香菜根、辣椒丝、金针菇快速拌炒几下后，以1大匙酱油、1茶匙米酒、1/2茶匙砂糖调味
- 4. 下牛肉拌炒至牛肉9分熟就是香喷喷的热炒100了