用料：
- 鲷鱼片 3片
- 地瓜粉 适量
- 洋葱 数片
- 红甜椒 数片
- 青椒 数片
- 蒜末 1大匙
- 姜片 4片
- 葱 2根
- 盐 少许
- 米酒 1大匙
- 番茄酱 3大匙
- 细白砂糖 2大匙
- 白醋 2大匙
- 盐 少许
- 水 50c.c.
- 太白粉 少许
做法：
- 1. 鲷鱼片洗净后,切斜片,加入腌料腌15分钟,并将调味料预先调好,备用。
- 2. 将鲷鱼片均匀裹上地瓜粉。
- 3. 热油锅,中火,放入鲷鱼片,炸熟至表面上色,捞出沥油。同锅,将洋葱片、红甜椒片、青椒片过油,捞出沥油。
- 4. 起锅,加少许油,爆香蒜末,加入所有调味料(倒入锅前,搅拌一下,避免太白粉结块),放入鲷鱼片及洋葱片、红甜椒片、青椒片,拌匀即可盛盘。