用料：
- 鲑鱼 一片（350克）
- 雪梨 一颗
- 蘑菇 5颗
- 小黄瓜 一条
- 盐 适量
- 柠檬汁 ㄧ大匙
- 黑胡椒 少许
- 红、黄彩椒 少许
小贴士：
1、
2、 蔬果可以自行搭配，建议用有红、黄、绿，且有酸味的蔬果，例如苹果、奇异果、玉米粒等，则色泽、口感兼具。
3、 鲑鱼因爲带有油脂，所有不需要再调制油醋酱，而是加上柠檬汁、盐、黑胡椒拌匀就很有味道了。
做法：
- 1. 小黄瓜切丁、红、黄椒切丁，雪梨去皮切丁用盐水稍微浸泡以防氧化变色，蘑菇切片水煮3分钟放凉备用
- 2. 平底锅放少许橄榄油煎鲑鱼至两面变红、微焦；用锅铲轻轻将鲑鱼分成小块并除去鱼皮、鱼骨
- 3. 混合1、2，加入盐、黑胡椒粉、柠檬汁即可