用料：
- 鲷鱼片 200g
- 蛋黄 半颗
- 地瓜粉 适量
- 洋葱 半颗
- 青椒 半颗
- 黄椒 半颗
- 蒜末 少许
- 太白粉 适量
- 调味料:盐 少许
- 调味料:米酒 少许
- 调味料:白胡椒粉 少许
- 调味料:白醋 2大匙
- 调味料:糖 2大匙
- 调味料:酱油 1小匙
- 调味料:番茄酱 2大匙
小贴士：
※鱼片不要片太薄，油炸时间也无需过长，上色即可。
做法：
- 1. 黄椒、青椒、洋葱切块。鲷鱼片顺纹切块状，备用。
- 2. 先腌鲷鱼：鱼肉拌入蛋黄、白胡椒粉、香油、盐、米酒、太白粉抓匀，备用。
- 3. 糖醋酱汁：白醋、糖、太白粉、少许酱油，调匀备用。
- 4. 油锅180度，鱼片表面裹地瓜粉，入锅炸上色即可，再放入甜椒(黄、绿)、洋葱过油，捞出沥油备用。
- 5. 热油锅约180度，将鱼片裹上地瓜粉，入锅炸至上色即可，再放入甜椒(黄、青)、洋葱过油，捞出沥油备用。
- 6. 另起油锅，倒入番茄酱略炒，再放入蒜末、糖醋酱汁及少许水拌炒，最后再放入鲷鱼片、甜椒(黄、青)、洋葱拌炒均匀即可。