用料：
- 牛奶 100cc
- 低筋面粉 35克
- 起司片 3块
- 糖 40克
- 鸡蛋 2颗
- 无盐奶油 40克
- 柠檬汁 1点点
做法：
- 1. 先准备好材料
- 2. 蛋白跟蛋黄要分开蛋黄搅散 ,低筋面粉过筛备用
- 3. 拿一锅子(隔水加热)放入牛奶和奶油.切成小块的起司片溶化和一半量的细砂糖,以打蛋器搅拌,待起司片跟糖都融化了就熄火,等温度降下来一点加入蛋黄,续分次加入过筛的面粉(此为蛋黄湖)
- 4. 蛋白稍打发后分次加入另一半砂糖,柠檬汁打至泡沫细致有纹路(此为蛋白湖)
- 5. 挖1/3量的蛋白霜到蛋黄煳,先搅拌均匀,再倒入蛋黄煳锅中,由下往上拌匀
- 6. 倒入模型内,隔水(烤盘先装些热水再放入装有面煳的烤模)190度烤到金黄色就可以了