用料：
- 韭菜 300克
- 鸡蛋 2颗
- 豆干 2片
- 虾皮 50克
- 中筋面粉 200克
- 糯米粉 25克
- 玉米粉 25克
- 胡椒粉 适量
- 滚水 80克
- 冷水 50克
- 盐 2克
小贴士：
虾皮已经有咸味，不必*！
玉米粉浆和面粉粉浆都可以煎出漂亮雪花，粉浆的厚薄不同，也有不同的惊喜的。
面皮部分可以用饺子皮代替。
做法：
- 1. 准备食材/处理食材。春韭洗净细切/豆干切细小丁/鸡蛋打散，加2/3颗蛋量水，煎成蛋蓉。以上食材抓匀即可备用。
- 2. 一颗一颗包起，立正站好。
- 3. 准备粉浆-5小匙玉米粉+1/2米杯水 拌匀。平底锅中火起薄油锅，摆上韭菜小盒，淋上粉浆，盖上锅盖，粉浆水收干后开盖，煎至粉浆有点焦黄，熄火。
- 4. 玉米粉浆煎出的。
- 5. 面粉粉浆煎出的。这是4小匙面粉+1/2米杯水 煎出来的，粉浆可以再厚些，不易碎。