用料：
- 肉皮
- 虾干
- 大白菜
- 胡萝卜
- 脊骨
- 葱根
- 姜
- 料酒
- 植物油
- 食盐
- 蒜蓉辣椒酱
- 生抽
小贴士：
如果用小砂锅或者小炖锅炖就更好了
做法：
- 1. 脊骨洗净后斩成四块，肉皮洗净后切成方片，葱切段，姜切片
- 2. 土豆，胡萝卜去皮，与大白菜都冲洗干净
- 3. 土豆切成滚刀块，和脊骨肉皮一起入高压锅，加料酒一勺，食盐半茶匙烧煮一会儿，响几下就关火。
- 4. 大白菜掰开切大块
- 6. 坐锅热油一勺，先下葱姜和胡萝卜煸炒
- 7. 高压锅用自来水冲凉打开盖后捞出脊骨和肉皮土豆，加到铁锅里拌炒一下
- 8. 加入高压锅里的汤汁后，加大白菜和虾干一起煮
- 9. 煮开后加一勺蒜蓉辣椒酱和少许食盐小煮
- 10. 加少许生抽拌匀
- 11. 出锅盛入大碗