用料：
- 板豆腐 2块
- 辣豆瓣酱 1大匙
- 香菇素蚝油 1大匙
- 姜末 2小匙
- 辣椒油 1/2大匙
- 沙拉油 或 花椒油 1大匙
- 糖 1小匙
- 水 1碗
- 太白粉 1小匙
- 香油 1小匙
小贴士：
喜欢拌饭的朋友,可将调味料及水随自己喜好做调整
做法：
- 1. 将豆腐切小块,姜切末
- 2. 锅子低温中火,倒入沙拉油(喜欢麻辣口味可改用花椒油)以及辣椒油,将辣豆瓣酱及姜末慢慢煸香
- 3. 待辣豆瓣香味煸出来时,倒入豆腐拌炒一下,力道要轻一点,才不会变豆花喔!!
接着加入香菇素蚝油及糖拌炒一下 - 4. 加水把食材煨煮一下,让豆腐入味
- 5. 起锅前勾点薄芡,淋上香油即可上桌