用料：
- 板豆腐 1/4块
- 黑木耳 1朵
- 红萝卜 1/8根
- 杏鲍菇 1支
- 鸡蛋 1颗
- 肉丝 适量
- 青葱 1支
- 水 1大碗
- 酱油 2大匙
- 盐 1/2小匙
- 白醋 3大匙
- 白胡椒粉 1/2大匙
小贴士：
1、因为不吃鸭血,所以不使用鸭血丝。
2、酸辣汤通常是选用金针菇。家里没有,所以用杏鲍菇撕成丝代替。
3、喜爱重口味者,肉丝可以先以酱油、少许太白粉腌制10分钟。
4、有的人喜欢勾芡法。但我不想摄取多馀的热量,所以不勾芡。
5、老食谱都是用黑胡椒粉,但如今多使用白胡椒粉了,所以自由选用啰！
做法：
- 1. 准备食材:将黑木耳、板豆腐、红萝卜、猪肉切丝。杏鲍菇用手撕细丝。
青葱切末。鸡蛋打成蛋汁备用。 - 2. 起油锅后,先煸炒红萝卜丝和肉丝,至肉丝转白后先取出备用。
- 3. 锅中注入高汤约八分满,煮滚后先放入杏鲍菇丝、豆腐丝和黑木耳丝及酱油、盐、白醋。
再滚后,放入红萝卜丝,肉丝，洒胡椒粉。
熄火,慢慢的倒入蛋汁,然后轻轻用汤匙推一下,形成蛋花。最后洒上青葱末。 - 4. 热唿唿,辣劲十足的酸辣汤就可以上桌了。