用料：
- 干木耳 1碗
- 芹菜末 30g
- 洋葱 1/2颗
- 蒜头末 10g
- 辣椒丝 5g
- 葱 2根
- 盐 1大匙
- 香油 1大匙
小贴士：
☞【食在有一套：热水泡发】自己发泡的木耳会比较好吃脆口。
♥木耳具有抗凝血，预防血管栓塞的作用，其富含胶质的木耳，自古以来就被当成预防动脉硬化的好心食物。木耳的高纤
成分，可以刺激肠蠕动，帮助排便，加速胆固醇排出体外。
♥洋葱适合三高患者食用：洋葱不含胆固醇、脂肪、及钠的成分，适合心血管疾病与高血压患者食用。
做法：
- 1. 取一大水晶碗，将干木耳置入碗中，倒入90℃热水静待30分钟泡发。
- 2. 将已发胀30分钟的木耳移至水龙头底下，转小流水沖1小时捞出沥干。
- 3. 起滚水锅，把木耳倒入汆烫熟捞出，放入冰块中凉拌至脆捞出沥干后，剪去木耳蒂头备用。
- 4. 将洋葱切丝沖洗两次，再放入冰块水中冰镇至脆捞出。
- 5. 将木耳、洋葱丝、芹菜末、蒜头末、辣椒丝、葱丝、盐、香油搅拌均匀即可。