用料：
- 牛蹄筋 400克
- 葱 5根
- 洋葱 1/2个
- 蒜头 5瓣
- 辣椒 3根
- 花椒 少许
- 酱油 2大匙
- 冰糖 少许
小贴士：
炖牛蹄筋的时间一定要长，才能确保软Q，另外为了避免死咸，也可以在炖了2小时后加入红萝卜，或是炖了0.5小时候加点冰糖～
做法：
- 1. 牛蹄筋先汆烫过,把泡沫沖干净 ，同时准备切好葱、蒜、洋葱。
- 2. 用橄榄油把葱、蒜、洋葱炒香，再放入少许花椒炒香
- 3. 把牛蹄筋放入锅内，加入开水盖过牛蹄筋，再放入酱油，料酒，煮沸
- 4. 可以选择煮沸后转小火炖三小时,或移置炖锅继续炖.
至少要炖3小时，确定蹄筋软烂. - 5. 炖好的蹄筋,再加一碗煮好的面,就是美味又营养的一餐啰！