用料：
- 新鲜芋头 400克
- 鲜奶油 120克
- 蛋黄 3个
- 细砂糖 10克
- 鲜奶 30克
- 沙拉油 25克
- 低筋面粉 120克
- 蛋白 3个
- 细砂糖 35克
做法：
- 1. 芋泥馅部分～
将芋头切块蒸熟以后趁热捣成芋泥 鲜奶油用电动搅拌器打发成湿性发泡 将上面做法1+2刮拌均匀即成芋泥馅，放一旁备用 - 2. 芋泥馅部分～ 将芋头切块蒸熟以后趁热捣成芋泥 鲜奶油用电动搅拌器打发成湿性发泡 将上面做法1+2刮拌均匀即成芋泥馅，放一旁备用
- 3. 蛋糕体部分～
将材料A至于盆中搅匀 加入材料B搅匀 将材料C过筛以后加入拌匀即成为蛋黄面煳 将材料D打发成湿性发泡，程度大概是泡泡可以有点立体这样 将打好的蛋白与蛋黄面煳混合拌匀 - 4. 蛋糕体部分～
将材料A至于盆中搅匀 加入材料B搅匀 将材料C过筛以后加入拌匀即成为蛋黄面煳 将材料D打发成湿性发泡，程度大概是泡泡可以有点立体这样 将打好的蛋白与蛋黄面煳混合拌匀 - 5. 将烤盘埝上烤盘纸以后，将倒入面煳倒入轻轻抹平表面，用力震一下烤盘使面煳表面平整，将空气与大气泡排出
- 6. 将烤盘埝上烤盘纸以后，将倒入面煳倒入轻轻抹平表面，用力震一下烤盘使面煳表面平整，将空气与大气泡排出
- 7. 烤箱预热220度，送进烤箱烤12分钟，接着闷个三分钟即可，注意不要烤太久不然蛋糕也会很干硬。
- 8. 将蛋糕用刀子轻轻画几痕(不要切断喔)，这样是方便卷的时候比较不会断裂
- 9. 将芋泥馅适量均匀平铺在蛋糕体上，记得收尾的那边尽量铺少一点，留些空间才不会等一下卷到爆浆了。
- 10. 细心慢慢卷起
- 11. 细心慢慢卷起
- 12. 完成啰！剖面～
