用料：
- 软化的无盐奶油 100克
- 糖粉 50克
- 蛋黄 1个
- 低筋面粉 175克
- 无糖可可粉 25克
- 冰水 4小匙
- 融化的巧克力 适量
做法：
- 1. 将软化的无盐奶油和糖粉拌匀
- 2. 加入蛋黄拌匀
- 3. 筛入低筋面粉和无糖可可粉
- 4. 加入冰水（冰水不需一次全下，加到只要能拌成团即可）用橡皮刮刀拌压成面团，再用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟
- 5. 在面团上撒些手粉，盖上保鲜膜，擀压成0.2-0.3公分薄的面皮，然后用饼干模压出形状
- 6. 将步骤5的面皮放在舖有烘焙纸的烤盘上，再用叉子戳出孔洞。放入已预热180℃的烤箱中，烤10-12分钟
- 7. 制作巧克力馅。将巧克力切碎后，用微波炉或隔水加热的方式将巧克力融化（可依个人喜好，再拌入洋酒、香草精或或柳橙皮屑，添加不同的风味），然后装入挤花袋内
- 8. 待饼干冷却后，将步骤7的巧克力馅夹入两片饼干即可
- 9. 完成的巧克力饼干可装入铁盒内，放入食品干燥剂密封保存，自吃送人两相宜