巧克力夹心饼干的做法

• 1.将软化的无盐奶油和糖粉拌匀

• 2.加入蛋黄拌匀

• 3.筛入低筋面粉和无糖可可粉

• 4.加入冰水（冰水不需一次全下，加到只要能拌成团即可）用橡皮刮刀拌压成面团，再用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟

• 5.在面团上撒些手粉，盖上保鲜膜，擀压成0.2-0.3公分薄的面皮，然后用饼干模压出形状

• 6.将步骤5的面皮放在舖有烘焙纸的烤盘上，再用叉子戳出孔洞。放入已预热180℃的烤箱中，烤10-12分钟

• 7.制作巧克力馅。将巧克力切碎后，用微波炉或隔水加热的方式将巧克力融化（可依个人喜好，再拌入洋酒、香草精或或柳橙皮屑，添加不同的风味），然后装入挤花袋内

• 8.待饼干冷却后，将步骤7的巧克力馅夹入两片饼干即可

• 9.完成的巧克力饼干可装入铁盒内，放入食品干燥剂密封保存，自吃送人两相宜