用料：
- 墨鱼 1只
- 芹菜管段.红萝卜丝 随意
- 葱段.姜丝.蒜末 适量
- 辣椒 可有可无
小贴士：
烫墨鱼的水里可加些米酒和姜片(去腥)
水滚后火要关小或关火亦可(太大的火会把墨鱼煮到缩紧变硬)
轻烫过的墨鱼在后续料理的成果较不会看起来浊浊的.
口感也很Q弹~~
做法：
- 1. 墨鱼划斜格纹切块备用
芹菜管切段.红萝卜切丝备用 - 2. 墨鱼放入沸水中清烫捞出备用
- 3. 锅中1大匙油爆香葱.姜.蒜
- 4. 依续入红萝卜丝,稍炒软倒入墨鱼轻拌
- 5. 入芹菜管.青蒜淋米酒→调味,拌炒片刻即完成了!
烫墨鱼的水里可加些米酒和姜片(去腥)
水滚后火要关小或关火亦可(太大的火会把墨鱼煮到缩紧变硬)
轻烫过的墨鱼在后续料理的成果较不会看起来浊浊的.
口感也很Q弹~~