
用料:
- 牛肉片 0.5磅
- 牛腿骨 1.5磅
- 芹菜 四根
- 红萝卜 3根
- 面粉 75g
- 洋葱 半颗
- 奶油 40g
- 月桂叶 1片
- 百里香 2根
- 黑胡椒 少许
- 盐 少许
- 番茄mashedtomato 130g
- 麦芽糖(没有麦芽糖的话用Syr 1.5汤匙
- 伍斯特酱 1汤匙
- 酱油 半汤匙
- 蒜头 2瓣
- 水 1.5公升
- 红酒 90cc
做法:
- 1. 准备材料,牛骨先烫过去血水备用,加红萝卜就切块,洋葱切细丝,大蒜不剥皮切两半。
- 2. 平底锅中放入奶油融化,加入面粉拌炒至褐色。呈现褐色之后加入水和番茄。
- 3. 火控制在小火与中火之间。牛肉切成一口大小,加上盐、胡椒、面粉拌匀,另外用一个锅子炒过
- 4. 再起一个锅子,油热后把红萝卜、芹菜、蒜头、洋葱丢下去炒。炒到洋葱变成。稍微加酒下去在锅子里。不需要到太多。
- 5. 煮的方法:把牛骨,肉,菜。倒进大锅,加冷水淹过。加入一片洋葱皮增色。加入麦芽糖
- 6. 将月桂叶用棉线绑起来。加入伍斯特酱。再加入盐和红酒。用锡箔纸盖上,滚一次后转微火炖五小时。在这中间要把浮末和油脂捞掉。
- 7. 小时候,把香料、芹菜、骨头、蒜头等等挑掉。
- 8. 酱完成之后冷冻起来,然后切成一块一块。
要吃Hayashi Rice的时后,拿一块出来在放入少许的牛肉片就可以啰♥ - 9.