用料：
- 磨菇 2朵
- 培根 50g
- 红萝卜 半根
- 玉米粒 2匙
- 高丽菜 1/4颗
- 隔夜饭 2碗
- 鸡蛋 4颗
- 鲜奶 1匙
- 葱 1根
- 洋葱 半颗
- 番茄酱 适量
- 黑胡椒 适量
- 盐巴 适量
小贴士：
(1)高丽菜梗的部位,口感较硬,可以特别切细一点,或是早一点放下去跟洋葱一起爆香
(2)蛋液放入一小匙鲜奶,增加蛋皮松软的口感
(3)卷蛋包饭的时候,不要贪心放太多炒饭,卷的时候就能干净俐落的完成!!!
做法：
- 1. 洋葱,红萝卜,培根切丁;葱切丁(葱白、葱绿分开);高丽菜切丝(菜梗、菜叶分开);磨菇切片
- 2. 起油锅,下葱白、洋葱丁爆香
- 3. 下红萝卜丁、高丽菜梗(不易熟透的食材先下)翻炒
- 4. 下培根、磨菇,炒出香气
- 5. 放入玉米粒、高丽菜叶拌炒
- 6. 加入隔夜饭及调味料1炒匀,最后放入葱绿,拌匀熄火
- 7. 鸡蛋,加入调味料2。起油锅,开大火倒入适量蛋液,转动平底锅,做出圆形蛋皮;转小火,慢慢让蛋皮完全凝固(1次做1人份喔)
- 8. 盘子先铺保鲜膜,放上蛋皮,再铺炒饭卷起来,把保鲜膜拿掉,就可以轻松完成漂亮的蛋包饭啰~