用料：
- 在来米粉 300g
- 玉米粉 25g
- 虾米 40g
- 腊肠，腊肉 各100g
- 芋头丁 500g
- 澄粉 30g
- 马蹄粉 20g
- 盐 15g
- 糖 55g
- 白胡椒粉 4g
- 水 500cc
- 香油 15g
- 红葱头 3瓣
- 沙拉油 2大匙
- 水 820cc
做法：
- 1. 腊肠，腊肉切丁，虾米泡软后切碎，红葱头切细。
- 2. 芋头切小丁，在油中略炸，才不致煳化。
- 3. 将（1）料全部放入盆中搅拌成粉浆。
- 4. 将腊肠腊肉丁在滚水中略川烫一下，取出沥干，起油锅爆香红葱头，待香气出来后下虾米炒香后下腊味丁，炒好后可取出部分馅料留下下做表面装饰，我是喜欢全部放在糕中，不预留馅料。将820cc
的水加入锅中煮滚后加入芋头丁，煮至大滚。芋头若未炸过煮的时间要略长。 - 5. 将煮滚的馅料沖入粉浆中，在沖入之前粉浆要搅拌均匀，没有粉料沈底，这样才易煳化，沖入后要不停搅拌，可用捍面棍来搅拌，若太稀可倒回锅中加热搅拌。
- 6. 煮至粉浆可托住馅料的程度，倒入抺油的容器，若有预留馅料此时可撒在上面，大火蒸约50分钟，蒸好后面上若有出水要倒掉水分。