用料：
- 茄子 1条
- 鸡腿肉 1只
- 中型番茄 2颗
- 蒜头 适量
- 酱油 2大匙
- 冰糖 1小匙
- 米酒 1大匙
- 热水 约半饭碗
做法：
- 1. 蒜头去皮切片、番茄洗净切块、茄子洗净切滚刀块备用
(切好的茄子泡不泡盐水都没关系，因为这道菜是用酱油去烧，
不管怎么样，成品都会是咖啡色的) - 2. 起一油锅，放入蒜片炒出香味后，放入切好的鸡腿块拌炒至表面有些微焦黄后取出
- 3. 原锅继续炒番茄至有点变软后，加入茄子一起拌炒
- 4. 之后放入事先炒好的鸡腿块，并炝入米酒、酱油与冰糖后拌炒均匀
- 5. 之后再加入热水闷煮约10分钟后即可盛盘上桌
- 6. 炎热的夏天里，来到酸咸开胃下饭又营养满点的双茄烧鸡来补口又补身如何~