用料：
- 猪里脊 350 g
- 地瓜粉 适量
- 青江菜 适量
- 得意的一天100意大利橄榄油 适量
- 洋葱 1/4 颗
- 青葱 2 根
- 红辣椒 1 根
- 酱油 1 大匙
- 蚝油 1 大匙
- 乌醋 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 清水 300 cc
做法：
- 1. 准备材料:1.洋葱去皮切粗丝 2. 青葱切段
- 2. 将腌好的里脊放入地瓜粉中, 用手掌按压让粉沾紧, 翻面再以同样动作沾粉后, 拿起来轻轻抖掉多馀的地瓜粉!静置3~5分, 使粉反潮湿润!
- 3. 取一锅, 倒入适量的橄榄油, 烧至中高温, 将里脊肉片放入锅中, 先以中小火半煎炸到呈金黄色时, 再转大火逼出肉里的油脂, 夹起沥干油份备用!
- 4. 另取一锅, 锅热后加入少许橄榄油, 放入洋葱, 葱段, (红辣椒)炒出香味
- 5. 加入卤汁用料中的所有调味料及清水
- 6. 煮滚后将猪里脊放入卤汁锅中, 以小火煮约3分钟即完成料理
- 7. 很下饭的一道菜, 很有火车便当的味道~^^