清蒸鲜甜笋壳鱼的做法

做法：

• 1. 把笋壳鱼的鳞片去掉，开肚挖肠洗净。少许盐抹在鱼身上。
• 2. 取出锅把鱼放在锅面上隔水蒸至熟。蒸熟后把碟里的水倒掉。
• 3. 调汁，食油2匙爆香蒜蓉姜丝，加入耗油半杯水盐少许，待煮滚后即可铺在鱼身上。
• 4. 可以加些葱或其他在鱼身上即可。