高昇排骨的做法

做法：

• 1. 小排用滚水汆烫后洗净备用
• 2. 热锅后，放入冰糖拌炒（炒糖色），接着放入烫好的小排
• 3. 炒至冰糖全数融化，小排裹上一层糖衣
• 4. 依序加入米酒、酱油、乌醋及水，煮滚后转小火盖锅盖煨煮30分钟
• 5. 开锅盖转大火收汁，食用前洒上葱花或香菜即可