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黑芝麻小圆面包的做法

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  • 用料:

  • 高筋面粉  250g
  •  3/4茶匙
  •  10g
  • 速发酵母  5g
  •  160cc
  • 橄榄油  1茶匙
  • 黑芝麻  适量
  • 无盐奶油  数小块

做法:

  • 1. 除了无盐奶油以外的所有材料混合均匀揉成光滑的面团
  • 2. 面团发酵一小时
  • 3. 将面团分成八等分揉成圆形后盖上干布再松弛15分钟
  • 4. 将面团再次整成圆形后放入烤箱做二次发酵50分钟
  • 5. 烤箱200度预热,面团进烤箱前在表面划一刀,放上一小块奶油,并且在面团表面喷水(我放的稍微大块的点,这个部分请自行酌量调整)
  • 6. 放一杯滚烫的水在烤箱内下层,200度烤约18分钟出炉放凉