用料：
- 长糯米 4杯
- 鸡腿肉 4只
- 莲子 适量
- 芋头块 适量
- 香菇 适量
- 姜末 适量
- 黑麻油 适量
- 荷叶裁切 5份
- 水草绳或棉绳 5条
- 味全粹酿酱油露 1大匙
- 味全香菇素蚝油 1大匙
- 味全粹酿酱油露 2-3大匙
- 糖 1匙
- 胡椒粉五香粉 适量
- 纯干贝酱 适量
做法：
- 1. 鸡肉先用味全粹酿酱油露及味全香菇素蚝油腌制1小时入味.
- 2. 糯米洗净泡水2小时.沥干水分入蒸笼蒸20-25分备用.(米粒中需用模型制造透气孔)
- 3. 荷叶直接入滚水烫去灰尘再用清水清洗.剪去中间较硬的叶脉.
- 4. 备妥食材
- 5. 锅入黑麻油姜末慢火煸香入鸡腿肉炒香续入味全粹酿酱油露.糖.五香粉.胡椒粉.水适量(约300cc ).慢火煮卤鸡肉入味.续下香菇煮入味.
- 6. 部分鸡肉食材先取出.将米饭与酱汁拌匀.(此时将炉火关掉)
- 7. 取适量大小荷叶盛入米饭上摆鸡肉.莲子.香菇.芋头.在放上一匙纯干贝酱.
- 8. 将荷叶两端往内折.
- 9. 整成正方型用绳子绑十字状.入蒸锅蒸15分即可.
- 10. 好吃又好看得福袋满满荷叶饭就完成了.打开荷叶饭的瞬间充满着味全粹酿酱油露的甘醇之味.这就是团圆的味道~
- 11. 也可做成素荷叶饭.材料改成素肉丝.
素肉丝买40元泡水10分钟洗净.腌入味全粹酿酱油露1匙.香油拌匀. - 12. 锅入姜末煸香再入素肉丝.香菇炒香加入粹酿酱油露2大匙.粹酿香菇素蚝油1大匙.糖.五香粉.胡椒粉.水适量煮入味.拌入蒸好的米饭.即可.(可加入泡过水干锅煸香的萝卜干增口感香味)
- 13. 味全粹酿酱油露荤素皆宜美味满分~
