用料：
- 猪肋排 1斤半
- 青菜 一把
- 辣椒 2支
- 姜 1小块
- 葱 3支
- 酱油 2大匙
- 绍兴酒 3大匙
- 五香粉 半小匙
- 番茄酱 2大匙
- 镇江醋 1大匙
- 冰糖 1大匙
- 水 两碗
做法：
- 1. 猪肋排洗净擦干水,用酒,酱油腌10分钟
- 2. 起油锅烧热约150度,放入排骨炸至上色,呈金黄即可捞出沥油备用.
- 3. 锅底留一点油爆香姜片,葱段,放入辣椒,再放排骨和综合酱料,待大火煮滚盖上锅盖关小火闷煮2小时半,再开大火收汁.
- 4. 另一个深锅煮开水加一汤匙油一点盐,待烧开放进青菜烫煮趁翠绿快速捞出铺放盘底,把排骨摆上面,出菜了!