用料：
- 蛋黄煳： 蛋黄 1颗
- 低筋面粉 15g
- 鲜奶 40ml
- 沙拉油 5cc
- 蛋白霜： 蛋白 1颗
- 糖粉 10g
- 白醋或柠檬汁 3cc
做法：
- 1. 面粉过筛后.和蛋黄.鲜奶.沙拉油搅拌均匀至无粉状
- 2. 蛋白用干燥的器具容器.用打蛋器先打至产生白色泡泡.再倒入糖粉.白醋或柠檬汁继续打至硬性发泡（呈白色霜样.倒扣无流动状）
- 3. 蛋黄煳分两次倒入蛋白霜.由下往上轻轻搅拌均匀
- 4. 模具或容器内铺上烘焙纸(或抹上一层薄油)倒入搅拌好的蛋糕煳
- 5. 电锅内不必加水.放入蒸架.蛋糕入锅前先轻敲桌面三下.摆在蒸架上
- 6. 电锅口先盖上一条干毛巾.再盖上锅盖.按下开关.跳起后闷10分钟再按下.此动作重覆五次.完成后先开小缝.5分钟后再取出.
- 7. 为避免消风.蛋糕取出后可再倒扣10分钟