戚风杯子蛋糕的做法

• 1.面粉过筛后.和蛋黄.鲜奶.沙拉油搅拌均匀至无粉状

• 2.蛋白用干燥的器具容器.用打蛋器先打至产生白色泡泡.再倒入糖粉.白醋或柠檬汁继续打至硬性发泡（呈白色霜样.倒扣无流动状）

• 3.蛋黄煳分两次倒入蛋白霜.由下往上轻轻搅拌均匀

• 4.模具或容器内铺上烘焙纸(或抹上一层薄油)倒入搅拌好的蛋糕煳

• 5.电锅内不必加水.放入蒸架.蛋糕入锅前先轻敲桌面三下.摆在蒸架上

• 6.电锅口先盖上一条干毛巾.再盖上锅盖.按下开关.跳起后闷10分钟再按下.此动作重覆五次.完成后先开小缝.5分钟后再取出.

• 7.为避免消风.蛋糕取出后可再倒扣10分钟