戚风杯子蛋糕

戚风杯子蛋糕
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健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

低筋面粉 70克
玉米淀粉 20克
糖(蛋白入) 60克
糖(蛋黄入) 20克
大豆油 50克
塔塔粉或柠檬汁 适量

戚风杯子蛋糕的做法

  • 戚风杯子蛋糕的做法图解1

    1.准备好材料,然后把每个分量都称出来

  • 戚风杯子蛋糕的做法图解2

    2.蛋清蛋黄分离在俩个干净的盆子里,切记不能有水或油在盆子里,不然蛋白打不发的哦

  • 戚风杯子蛋糕的做法图解3

    3.蛋黄加入砂糖打散

  • 戚风杯子蛋糕的做法图解4

    4.再加入牛奶拌匀

  • 戚风杯子蛋糕的做法图解5

    5.油也加入拌匀

  • 戚风杯子蛋糕的做法图解6

    6.最后把面粉和玉米淀粉倒在筛子里过筛,

  • 戚风杯子蛋糕的做法图解7

    7.然后轻轻的拌匀,不要用力,以免面粉出筋会影响口感

  • 戚风杯子蛋糕的做法图解8

    8.蛋白加入塔塔粉,也可以加入柠檬汁哦,二选一

  • 戚风杯子蛋糕的做法图解9

    9.电动打蛋器打到出小起泡,然后加入三分之一的糖

  • 戚风杯子蛋糕的做法图解10

    10.打到气泡变少,再加入三分之一的糖

  • 戚风杯子蛋糕的做法图解11

    11.最后打到湿性发泡的状态,再加入最后三分之一的糖

  • 戚风杯子蛋糕的做法图解12

    12.打到这样干性发泡,有个小沟,就可以了,

  • 戚风杯子蛋糕的做法图解13

    13.拿三分之一的蛋白放入蛋黄糊轻轻用切拌的方式拌匀

  • 戚风杯子蛋糕的做法图解14

    14.再加入三分之一的蛋白拌匀

  • 戚风杯子蛋糕的做法图解15

    15.把蛋黄糊倒入蛋白盆子中,

  • 戚风杯子蛋糕的做法图解16

    16.用切拌的方式拌匀,这边烤箱上下火150度先预热

  • 戚风杯子蛋糕的做法图解17

    17.然后找个勺子,把面糊挖到杯子里

  • 戚风杯子蛋糕的做法图解18

    18.大概七八分满即可,大力震一下,使气泡能震出来

  • 戚风杯子蛋糕的做法图解19

    19.然后放进事先预热好的烤箱烘烤30分钟左右,如果不确定熟否,就拿根牙签测试一下

  • 戚风杯子蛋糕的做法图解20

    20.出炉罗

  • 戚风杯子蛋糕的做法图解21

    21.再来一张美照

小贴士

每个人的烤箱都是不同的,根据自己经验来判断蛋糕是否熟与否,中间尽量不要打开烤箱,以免烤出来的戚风蛋糕塌扁

本菜谱由手工幸福烘焙上传

戚风杯子蛋糕的家常做法

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