用料：
- 忌廉芝士 - Cream Ch 300g
- Parmesan Cheese 50g
- 炼乳 15g
- 牛奶 50g
- 糖 80g
- 蛋黄 3个
- 蛋白 3个
- 粟粉 15g
- 柠檬汁 10g
- 无盐牛油 50g
小贴士：
1、
2、 这是一个8吋的蛋糕模.
3、 蛋糕出炉后待凉, 约30分钟后脱模, 可放入冰箱冷藏会更美味喔.
4、 请注意蛋糕的口感是有点点湿润~~
5、 如果在焗的时候, 蛋糕面已差不多呈金黄色, 可铺一张钖纸于蛋糕面上, 以防焗焦了.
做法：
- 1. 把炼乳加入室温的忌廉芝士中拌匀至无颗粒 (建议用电动搅拌器)
- 2. Parmesan Cheese 刨碎后, 加入牛奶和无盐牛油煮至溶
- 3. 蛋黄加40g糖拌匀, 再加入粟粉及柠檬汁拌匀
- 4. 馀下的40g糖分3次加入蛋白打发, 至蛋白霜
- 5. 的牛奶溶液加入Step 1的芝士中拌匀, 再把Step 3的蛋黄浆加入, 最后将蛋白霜慢慢拌入
- 6. 倒入蛋糕模中, 以180C焗40mins至熟