用料：
- 伊面 两饼
- 冬菇 六只
- 蘑菇 五只
- 草菇 适量
- 蒜 三粒
- 油 二汤匙
- 盐 少许
- 蚝油水 蚝油3茶匙、清水半杯、糖1茶匙、酱油1茶匙
做法：
- 1. 冬菇浸软切丝、蘑菇撕去外皮切片、草菇切半、蒜剁成蓉。
- 2. 先将草菇及蘑菇飞水(油盐滚水)捞起备用。
- 3. 再烧另一锅滚水，将伊面灼软捞起，略为沖一沖冷水，沥干水份备用。
- 4. 烧热镬下适量油爆香蒜蓉，盐少许，倒入三种菇同炒片刻，再加入蚝油水(清水半杯、蚝油3茶匙、糖1茶匙、酱油1茶匙)拌匀，加入伊面兜匀后加盖炆至水份差不多收干即可(水份不要加太多，以免伊面过稔)。
- 5. 伊面炆得烟韧才算合格，而伊面吸收了蚝油汁亦份外惹味，配上三种健康菇菌，难怪被选为寿宴长面食啊！