用料：
- 梅花肉 170g
- 鲜香菇 70g
- 笋 150g
- 胡萝卜 70g
- 虾皮或虾米 15g
- 五木关东细面条 2小束
- 蛋 1颗
- 香菜 少许
- 【腌料】蒜头 2瓣
- 【腌料】酱油 1小匙
- 【腌料】米酒 1小匙
- 【腌料】太白粉 1大匙
- 【调味料】盐 酌量
- 【调味料】乌醋或红醋 少许
- 【调味料】白胡椒粉 少许
- 太白粉水 3大匙太白粉＋水
做法：
- 1. 准备材料
- 2. 猪肉逆纹切粗丝先以【腌料】腌10分钟
- 3. 如果用新鲜笋，先煮过再切丝、胡萝卜香菇切丝、蒜头切碎(香菇蒂头也切丝)
- 4.
- 5. 腌好的猪肉丝先过水汆烫
- 6. 起一汤锅加水(约10杯电锅量杯的水)，放入虾皮(不用洗)和所有食材
- 7. 煮滚捞起汤表面的浮沫再多煮几分钟，以太白粉水芶芡调味后打入蛋液迅速搅动成蛋花后关火
- 8.
- 9. 下面条煮到9分熟捞起沥干放碗里
- 10.
- 11. 淋上煮好的香菇肉羹，撒一点香菜，滴几滴乌醋或红醋和一点白胡椒粉就完成了