用料:
- 中筋面粉 300克
- 蛋 1颗
- 面包粉 适量
- 卤蛋 2颗
- 蟹肉棒 4个
- 糖 30克
- 盐 5克
- 奶粉 8克
- 无盐奶油 30克
- 速发干酵母 1/4
- 水 135CC
- 小黄瓜 适量
- 美奶汁 适量
做法:
- 1. 将材料(除奶油外)混合均匀,分次加水慢慢揉成面团,揉到面团不黏手方可分次加入奶油揉至面团光滑具弹性。接着盖湿布让面团松弛发酵约1小时。
- 2. 发酵好以后,将面团分割1-5个面团,将面团擀成长条状(牛舌饼状),用手指将面团由外往内卷,卷时要紧贴面团,避免空气进入,最后再压紧面团收口,卷好以后再搓成长约15公分。
- 3. 将桿好呈椭圆状的面团;用刷子涂上一些水沾上面包粉,热锅转中小火,炸约5-6分钟再用筷子翻面继续炸至金黄色,炉火不要太大,不然外表很快变焦,而里面面团没熟。
- 4. 面包趁热拿剪刀从中间剪开,切勿剪断,接着在面包切口涂上美乃滋,夹入卤蛋.小黄瓜.蟹肉棒,任何你想夹上的食材喔。