基隆庙口三明治的做法

• 1.将材料(除奶油外)混合均匀，分次加水慢慢揉成面团，揉到面团不黏手方可分次加入奶油揉至面团光滑具弹性。接着盖湿布让面团松弛发酵约1小时。

• 2.发酵好以后，将面团分割1-5个面团，将面团擀成长条状(牛舌饼状)，用手指将面团由外往内卷，卷时要紧贴面团，避免空气进入，最后再压紧面团收口，卷好以后再搓成长约15公分。

• 3.将桿好呈椭圆状的面团；用刷子涂上一些水沾上面包粉，热锅转中小火，炸约5-6分钟再用筷子翻面继续炸至金黄色，炉火不要太大，不然外表很快变焦，而里面面团没熟。

• 4.面包趁热拿剪刀从中间剪开，切勿剪断，接着在面包切口涂上美乃滋，夹入卤蛋.小黄瓜.蟹肉棒，任何你想夹上的食材喔。