用料：
- 草虾 1斤
- 豆酥 半碗
- 干辣椒 6条
- 蒜末 1大匙
- 红葱头末 1大匙
- 蒜酥 3大匙
- 糖 1小匙
- 鸡粉 适量
- 辣豆瓣酱 1小匙
做法：
- 1. 新鲜草虾洗净,用餐纸巾擦干水,剪刀剪去
触鬚,眼部,脚,肚子剪开,置于盘子喷些许米酒. - 2. 油锅烧热约180度,入虾炸至酥香,
(油不用很大锅,但要能盖住食材)捞
出滤干. - 3. 利用油锅炒香红葱头末,蒜末至香味出来,
入干辣椒煸炒(火都不要太大)至翻红 - 4. 入辣豆瓣酱,糖,不停地翻炒再加入豆酥续
炒至酥香,倒入虾子快速拌炒, - 5. 最后入蒜酥,鸡粉拌匀,盛盘起锅了,动作快慢
来就吃不到了.