避风塘炒虾的做法

• 1.新鲜草虾洗净,用餐纸巾擦干水,剪刀剪去
  触鬚,眼部,脚,肚子剪开,置于盘子喷些许米酒.

• 2.油锅烧热约180度,入虾炸至酥香,
  (油不用很大锅,但要能盖住食材)捞
  出滤干.

• 3.利用油锅炒香红葱头末,蒜末至香味出来,
  入干辣椒煸炒(火都不要太大)至翻红

• 4.入辣豆瓣酱,糖,不停地翻炒再加入豆酥续
  炒至酥香,倒入虾子快速拌炒,

• 5.最后入蒜酥,鸡粉拌匀,盛盘起锅了,动作快慢
  来就吃不到了.