用料：
- 牛腩
- 土豆
- 胡萝卜
- 咖喱粉
- 洋葱
- 咖喱块
- 白糖
- 盐
- 鸡粉
- 美极鲜酱油
- 橄榄油
- 葱
- 姜
- 黄酒
- 酱油
- 八角
- 桂皮
- 清水
小贴士：
此菜特点；颜色美观、咖喱浓郁、牛肉软烂、味道鲜美。
温馨提示；
1、牛肉切好后最好用凉水浸泡后再用，这样可去除大部血水和异味。
2、高压锅焖制的时间，可根据肉的软烂度来控制时间，肉老就多焖一些时间，肉嫩可适当把焖制时间缩短。
3、把土豆块炸过烧出的菜会香一些，不炸也可以。
4、在烧咖喱牛肉时，用焖牛肉的原汤最好，会使味道更为浓郁一些。还可以用椰汁代替牛肉汤，吃起来具有东南亚风味特点，味道也不错。
大炒勺的这款家常菜“咖喱土豆牛肉”就做好了。其肉软烂味道十分可口，供朋友们参考！
做法：
- 1. 牛腩、土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱粉、咖喱块、白糖、盐、鸡粉、美极鲜酱油、橄榄油、葱段、姜片、黄酒、酱油、八角、桂皮一小块。
- 2. 把牛腩切合适大小的块洗净，放入盆中用清水浸泡30分钟。
- 3. 然后把牛腩凉水下锅煮开，水开后煮10分钟。
- 4. 把土豆块下油锅炸至为黄色捞出备用。
- 5. 把煮好的牛腩倒入高压锅中，高压锅中放入八角、桂皮。
- 6. 再放入葱段、姜片，倒入黄酒和酱油。
- 7. 往高压锅中注入开水。
- 8. 盖好盖子焖30分钟，然后倒出备用。
- 9. 另起锅烧热，注入适量橄榄油倒入胡萝卜块，再放入两片姜煸炒。
- 10. 把胡萝卜炒透后下入洋葱块煸炒，煸炒出香味后撒入适量咖喱粉炒匀。
- 11. 把咖喱粉炒香后放入焖好的牛肉和适量的牛肉汤。
- 12. 汤烧开后放入一小块咖喱块。
- 13. 咖喱块溶解后倒入炸熟的土豆块炒匀。
- 14. 然后撒少许盐再滴几滴美极鲜酱油调味。
- 15. 锅中再放入少许白糖和鸡粉提鲜。
- 16. 最后用大火收汁。
- 17. 把汤汁收70%后便可出锅码盘上桌食用。