大盘鸡的做法

做法：

• 1. 整鸡斩块。
• 2. 入水中焯水。
• 3. 胡萝卜去皮洗净切滚刀块。
• 4. 土豆去皮洗净切滚刀块。
• 5. 青椒去籽洗净切段。
• 6. 热锅下油，放入郫县豆瓣炒出红油。
• 7. 下入焯过水的鸡块翻炒。
• 8. 炒至出油。
• 9. 再放入葱姜，八角翻炒均匀。
• 10. 再加入胡萝卜和土豆块翻炒均匀。
• 11. 最后加入剩余的调料（水快没过鸡块即可）翻炒均匀。
• 12. 盖盖中火炖25分钟。
• 13. 再放入青椒翻炒均匀。
• 14. 转大火收汁出锅即可。