大盘鸡的做法

• 1.整鸡斩块。

• 2.入水中焯水。

• 3.胡萝卜去皮洗净切滚刀块。

• 4.土豆去皮洗净切滚刀块。

• 5.青椒去籽洗净切段。

• 6.热锅下油，放入郫县豆瓣炒出红油。

• 7.下入焯过水的鸡块翻炒。

• 8.炒至出油。

• 9.再放入葱姜，八角翻炒均匀。

• 10.再加入胡萝卜和土豆块翻炒均匀。

• 11.最后加入剩余的调料（水快没过鸡块即可）翻炒均匀。

• 12.盖盖中火炖25分钟。

• 13.再放入青椒翻炒均匀。

• 14.转大火收汁出锅即可。