用料：
- 虾子 10
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 葱花 适量
- 花椒 少许
- 辣豆瓣 两大匙
- 酱油 适量
- 番茄酱 适量
- 香油 少许
- 太白粉 少许
- 米酒 少许
- 水 适量
小贴士：
沥花椒油时火不能太大。容易焦
做法：
- 1. 将葱切成花
- 2. 把姜切成丝
- 3. 把蒜头切成蒜片
- 4. 虾子用剪刀去除虾头跟泥肠
- 5. 用少许的米酒去腥
- 6. 下锅川烫五分熟之后捞起
- 7. 炼花椒油
- 8. 用少许的花椒油爆香姜跟蒜仁
- 9. 把豆瓣酱、虾、水、酱油一起下锅拌炒
- 10. 加入适当的番茄酱
- 11. 用太白粉勾芡
- 12. 加入葱花
- 13. 拌匀之后就可以盛盘啰~~~