用料：
- 新鲜樱桃 适量
- 黑樱桃馅罐头 1罐
- 黑白巧克力砖 适量
- 蛋黄 5个
- 砂糖 20克
- 沙拉油 30克
- 牛奶 50ml
- 低筋面粉 60克
- 无糖可可粉 30克
- 蛋白 5个
- 柠檬汁 3~5ml
- 砂糖 60克
- 鲜奶油 300ml
- 砂糖 30g
小贴士：
1、
2、 分开蛋黄和蛋白时要注意蛋白里面不可以有蛋黄，不然会影响蛋白打发
3、 烤箱一定要事先预热，不可以在蛋糕进烤箱烘培后才加热
4、 蛋糕放入烤箱后，烤制的前20分钟不可以打开烤箱
5、 打发蛋白前要确认打蛋器、装蛋白的容器内没有水或油，否则蛋白会打不发
打发鲜奶油时也是一样
6、 进行做法5时，从搅拌面煳到进烤箱要尽量快一点以避免蛋白霜消泡
做法：
- 1. 将蛋黄和蛋白小心分开
- 2. 混合低筋面和无糖可可粉并过筛，同时烤箱预热160度
- 3. 装有蛋黄的容器里加入20g砂糖，30g沙拉油和50ml牛奶搅拌均匀后，
加入过好筛的低筋面和无糖可可粉拌匀 - 4. 用电动打蛋器中速将蛋白打出些鱼眼泡
再加入柠檬汁3~5ml，60g砂糖分2次加入蛋白中，高速将蛋白打至硬性发泡 - 5. 挖约1/3量蛋白霜至面煳中拌匀，再将面煳倒回蛋白霜由下往上拌匀并倒入蛋糕模
轻敲几下蛋糕模使大的气泡排出，放入预热好的烤箱160度烘烤45~50分钟，
用竹籤插入没有面煳沾黏即可出炉 - 6. 利用烘烤的时后打发鲜奶油，混合鲜奶油和砂糖，电动打蛋器高速打发，
打发好的鲜奶油放在冰箱暂时保存 - 7. 将出炉的蛋糕倒扣在架子上让其冷却，冷却后把蛋糕脱模横向切成三片
- 8. 黑巧克力砖用削皮刀削成碎屑(尽量大片一点)，放入冰库中备用
- 9. 取最底层蛋糕片，挤上一层打发鲜奶油，放上一层樱桃馅，盖上第二层蛋糕体
- 10. 接着做第二层内馅，第二层内馅依各人口味，可像第一层内馅一半鲜奶油一半樱桃馅，或者用全用鲜奶油，我是全用樱桃馅，再盖上第三层蛋糕体
- 11. 将打发的鲜奶油涂抹在蛋糕体上，此动作尽量移动蛋糕底座使鲜奶油涂抹均匀，但要注意蛋糕很重，不要掉了
- 12. 将黑巧克力碎屑均匀的铺在涂好的奶油蛋糕外围
- 13. 挤花袋内装打发鲜奶油后挤上裱花，放上新鲜樱桃即可