黑森林蛋糕的做法

• 1.将蛋黄和蛋白小心分开

• 2.混合低筋面和无糖可可粉并过筛，同时烤箱预热160度

• 3.装有蛋黄的容器里加入20g砂糖，30g沙拉油和50ml牛奶搅拌均匀后，
  加入过好筛的低筋面和无糖可可粉拌匀

• 4.用电动打蛋器中速将蛋白打出些鱼眼泡
  再加入柠檬汁3~5ml，60g砂糖分2次加入蛋白中，高速将蛋白打至硬性发泡

• 5.挖约1/3量蛋白霜至面煳中拌匀，再将面煳倒回蛋白霜由下往上拌匀并倒入蛋糕模
  轻敲几下蛋糕模使大的气泡排出，放入预热好的烤箱160度烘烤45~50分钟，
  用竹籤插入没有面煳沾黏即可出炉

• 6.利用烘烤的时后打发鲜奶油，混合鲜奶油和砂糖，电动打蛋器高速打发，
  打发好的鲜奶油放在冰箱暂时保存

• 7.将出炉的蛋糕倒扣在架子上让其冷却，冷却后把蛋糕脱模横向切成三片

• 8.黑巧克力砖用削皮刀削成碎屑(尽量大片一点)，放入冰库中备用

• 9.取最底层蛋糕片，挤上一层打发鲜奶油，放上一层樱桃馅，盖上第二层蛋糕体

• 10.接着做第二层内馅，第二层内馅依各人口味，可像第一层内馅一半鲜奶油一半樱桃馅，或者用全用鲜奶油，我是全用樱桃馅，再盖上第三层蛋糕体

• 11.将打发的鲜奶油涂抹在蛋糕体上，此动作尽量移动蛋糕底座使鲜奶油涂抹均匀，但要注意蛋糕很重，不要掉了

• 12.将黑巧克力碎屑均匀的铺在涂好的奶油蛋糕外围

• 13.挤花袋内装打发鲜奶油后挤上裱花，放上新鲜樱桃即可