用料：
- 急冻日本蚝/新鲜生蚝 10粒
- 姜片 5小片
- 青葱 1小扎
- 红葱头 3粒
- 蚝油 2汤匙
- 生粉 2茶匙
- 水 3汤匙
做法：
- 1. 急冻蚝解冻洗净用kitchen paper 印干水(如果用新鲜蚝直接清洗)
Tip：把蚝放入大碗中,用大约1-2茶匙粗盐落入蚝,用筷子轻力顺时针画圈
慢慢d粘性污脏野就会出现，呢个时候就可以把蚝捞起
再在水喉下沖净洗净 - 2.
- 3. 用kitchen paper 充分印干水
- 4. 煲滚水把蚝放入煮1分钟
Tip：This Step Very important~
可令蚝出水先，之后煮后就唔会出水 - 5. 准备一个容器放大约6汤匙生粉,把印干水的生蚝放上生粉上两面印生粉
- 6.
- 7. 拿起把多馀生粉轻力拍走,青葱切段,白色葱头用到背拍扁帮助出味,红葱头切粒
- 8. 热锅落油中火煎生蚝至两面金黄,煎好的生蚝捞起备用
- 9. 落油爆香姜片红葱粒,落煎至金黄的生蚝炒匀,落葱段同埋调味料（除生粉同水）
- 10. 炒匀后把生粉同水调好落埋一齐煮至杰身就ok~